Lurraren Diamante Beltza Luxu gastronomikoari dagokionez, osagai gutxik pizten dute trufak adina misterio, sofistikazio eta lilura. Lurpeko perretxiko hau, itxuraz xumea baina usain bizia eta zapore nahastezina duena, antzinatik gurtua izan da eta sukaldariak, gourmet-ak eta zientzialariak liluratzen jarraitzen du. Baina nondik dator benetan trufa? Zein da bere historia eta nola lortu du gure mahaietan […]
Boilurra, gastronomiaren ” diamante beltza ” izenez ezagutzen dena, sukaldaritza munduko osagairik preziatu eta luxuzkoenetako bat da. Bere zapore bereziak eta lur-usainek, sarritan intxaur, baratxuri eta gozotasun ukitu apur baten arteko oreka gisa deskribatuta, plater sinpleenak benetako maisulan bihurtzen ditu. Baina nola erabiltzen duzu jaki bikain hau sukaldean? Artikulu honetan, boiluraren sukaldaritza-aplikazio onenak sakon aztertuko […]
Lizarragako hainbat nekazarik osatzen dute, eta jarduera nagusiak nekazaritza, abeltzaintza, merkataritza eta lanbide jarduerak praktikatzea eta sustatzea dira. Allo kokatuta, gure helburua nekazaritza ekologikoa guztion eskura jartzea eta bere prozesu jasangarriak ezagutzea da, beti ere ingurumena eta eskaintzen dituen baliabideak errespetatuz. Horretarako, bide honen bitartez, Lizarragako bertako, ekologiko eta landa-produktuak eskuratzea eta ezagutzea erraztu nahi dugu.
