Biosasun - DICASTILLO
Olioak eta elikadura-osagarriak
Biosasun 2001ean jaiotako familia-enpresa bat da, eta nekazaritza ekologikoari buruzko interes handia duena. Olioaren eta haren deribatuen ekoizpenean zentratuta, olibondoarekin eta haren osagaiekin lotutako hainbat produktu merkaturatu ditu. Ekoizpen hori beraiek egiten dute, eta lehengai ekologikorik onena hautatzen dute, ingurumen-inpakturik txikiena bermatze aldera. Beren espiritu ekintzaileari esker, ibilbide luzea daramate olibondoaren eta haren eratorriak aplikazioa sustatzeari lotutako I+G+b proiektuetan, bai eta aplikazio terapeutikoetarako ere.
Gumendi - LODOSA
Frutak eta barazkiak
Pedro Gumiel eta Javier Mendía fruta eta barazkiak ekoizten zituzten bi nekazari ekologiko elkartu zirenean sortu zen Gumendi, 1992an. Bere helburua bere fruta eta barazki ekologikoak kontsumitzaileari helaraztea zen, baita behar bera zuten beste nekazari ekologiko batzuena ere. 90eko hamarkadaren amaieran, merkaturatze-kanalek ez zieten arretarik jartzen elikagai ekologikoei; beraz, lanean hasi ziren, eta gaur egun Gumendik Lodosan (Nafarroa) fruta eta barazki freskoa kontserbatzeko eta merkaturatzeko zentral bat du.
Iturri - ARRONIZ
Kontserbak
Familia eta artisau kontserba txiki bat da, non tradizioa teknologia berriekin konbinatzen diren esterilizazio prozesuetan. Produktu mota ugari ditu: piper ekologikoak, moko-piperrak, orburuak, porruak, kardoak, barazki gidariak, mozkorrak, penkak, zerbak, euskal piperminak eta melokotoia, baita produktu izarrak ere: zainzuria eta pikillo piperra.
ékolo - ARRÓNIZ
Edariak, olioa, kontserbak, marmelada eta tomatea
ékolo Productos Ecológicos S.A. enpresa-ekimena da, eta esperientzia luzea du produktu ekologikoak egiten eta fabrikatzen, elikadura osasuntsua eta jasangarria sustatze aldera. ékolok zuku naturalak, oliba olio birjina estra eta barazkien kontserbak egiten ditu, guztiak ekologikoak, prozesu tradizional eta iraunkorren bidez, batez ere Nafarroako baratzeko nekazaritza ekologikoaren lehengaia sustatuz.
Conservas Allo - ALLO
Kontserbak
José María Munárriz Marturet, enpresa horren jabea, ohiko kontserba fabrika batean hasi zen lanean, baina ekologiaz zuen kezkak kontserba ekologikoen enpresa bat sortzea ekarri zion, La Churta markarekin. Barazkiak eskuz zuritu, xukatu, hautatu eta ontziratzen dira, labore ekologiko baten ondoren biltzeaz gain.
Quesería AxuriBeltz - ITURGOYEN
Gazta
Ardi-gazta artisauaren artzain eta ekoizlea, eta Axuribeltza arkume eta moxal ekologikoaren okela. Bere zereal eta lekadunak ere ekoizten ditu bere animalientzat. 2011n hasi zen ardi-artzaintzan eta gazta-ekoizpenean, eta 2015etik behorren artzaintzan eta zaldiko-haragiaren salmentan. Gaur egun 250 Latxa ardi eta 50 Sasiardi ditu, baita 15 behor ere. Bere animaliak Urbasa eta Andian bazkatzen dira 6-7 hilabetez. Ekoizpenaz gain, Nabarro Etxea landetxea ere badu, eta hainbat jarduera egiten dituzte, hala nola instalazioetara bisita gidatuak eta gazta egiteko tailerrak.
Bodegas y Viñedos Quaderna Vía - IGÚZQUIZA
Ardoak
Raul eta Jorge Ripak 1998an merkaturatu zuten lehen ardo ekologikoa, eta ardo mota horren aitzindarietako bat izan zen Espainian eta Europan. Gaur egun, hogei urte baino gehiago igaro ondoren, Quaderna Via ardo ekologikoaren erreferente bihurtu da, eta ospe handia du sektorean.
La Vasconia - DICASTILLO
Garagardoak
La Vasconia Compañia Navarra de Cervezas Dicastillon (Nafarroa) garagardo artisaua ekoizten duen enpresa bat da, prozesu osoan zehar osagai naturalen erabilera erabat errespetatuz ekoitzitako garagardoak sortzeko premisarekin. Bere garagardoak ez dira iragazten, ezta pasteurizatzen ere, azken emaitza produktu naturala izan dadin, non usainak eta zaporeak bere osotasunean agertzen diren.
Bodegas Lezaun - LAKAR
Ardoa
Bodegas Lezaun Urbasa eta Andia mendilerroen magalean dagoen ehun urteko upeltegia da. Ibilbide luzeko upeltegia da, eta nazioarteko merkatuan dago. Nekazaritza Ekologikoko ardoen ekoizpenaren aldeko apustua egiten du, eta produktuaren kalitatea eta ingurumenarekiko errespetua dira bere helburu nagusiak. Lezaundarrak gaur egungo ardoak dira eta aroma-adierazpen bikaina dute, ardo bakoitzaren baldintza naturaletara egokitutako barrikako egonaldiarekin.
Eztitsu - LORCA
Garagardoa eta eztia
Eztitsu erle eta erlezaintzari buruzko interpretazio gunea da, erleen mundua era holistiko batez ulertzen duena. Beraiek ekoizten duten eztia eta garagardoa saltzen dute, beraien erlauntzak Jurramendiaren ondean, Lizarraldeko Aberin herrian, bi erlategietan, kokatuta daude. Hemen, gure eztiarentzako loraldi zabal eta ezberdinez baliatzen gara. Garrantzitsuenak erromero eta ezkaienak dira. Behin bukatuta loraldi hauek eta transumanziaren teknikaren bitartez gure erlauntzak Andia mendizerrara hurbiltzen ditugu beste loraldi batzuen bila.
