Le diamant noir de la Terre En matière de luxe gastronomique, peu d’ingrédients évoquent autant de mystère, de sophistication et de fascination que la truffe. Ce champignon souterrain, d’apparence modeste mais à l’arôme intense et à la saveur incomparable, est vénéré depuis l’Antiquité et continue de captiver les chefs, les gourmets et les scientifiques. Mais […]
La truffe, surnommée le« diamant noir » de la gastronomie, est l’un des ingrédients les plus prisés et les plus luxueux du monde culinaire. Sa saveur unique et son arôme de terre, souvent décrits comme un équilibre entre la noisette, l’ail et une légère touche de douceur, transforment les plats les plus simples en véritables chefs-d’œuvre. Mais […]
Elle est composée de plusieurs agriculteurs de Tierra Estella, dont les principales activités sont la pratique et la promotion d’activités agricoles, d’élevage, commerciales et professionnelles. Située à Allo, notre objectif est de rendre l’agriculture biologique accessible à tous et de faire connaître ses processus durables, toujours dans le respect de l’environnement et des ressources qu’il offre. À cette fin, nous souhaitons, par le biais de ce canal, faciliter l’obtention et la connaissance des produits locaux, biologiques et ruraux de Terre d’Estella.
